La statistique démographique est née de la catastrophe récurrente des épidémies de peste. L'étude des registres paroissiaux a conduit à estimer des probabilités de survie et des espérances de vie, conduisant ainsi aux premières tables de mortalité. Celles-ci témoignent d'une mortalité infantile effroyable, qui a duré au moins jusqu'au milieu du dix-neuvième siècle. Voir aussi Florence Nightingale et les maladies infectieuses Semmelweis et la fièvre puerpérale
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